Batakpedia.org-Kalau di Italy ada Spagetti maka di indonesia ada Mie Gomak yang merupakan salah satu makanan khas orang sumatera utara,makanan yang berbahan dasar Mie dengan kuah santan yang kental serta bumbu yang khas yaitu andaliman.Biasanya Mie Gomak disantap saat pagi hari dan sore hari dan bisa dikatakan 99 % orang sumatera utara setia hari selalu mengkomsumsi mie gomak dan termasuk keluargaku. Pagi ini saya membuat mie gomak tapi sedikit berbeda karena saya tidak menggunakan santan kental melainkan santan encer yang merupakan perasan kedua dari santan pertama yang saya campur dengan prochiz spready,sebenarnya saya sempat kwatir dengan rasanya tapi ternyata rasanya tetap lezat dan gurih. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan – bahan membuat Mie Gomak:
- 250 gram Mie Lidi
- 500 gram Labu siam dipotong memanjang
- 800 ml Santan encer yang merupakan perasan kedua dari santan pertama
- 100 gram Prochiz spready
- Bunga rias atau bunga kincung, Daun bawang diiris kecil-kecil
- 3 sdm Minyak goreng
- 50 gram cabe merah dihaluskan
- 2 siung Bawang putih dihaluskan
- 20 gram Bawang merah dihaluskan
- 10 gram Kunyit dihaluskan
- 20 gram Lengkuas digeprek
- 1 batang Serai diiris halus lalu dihaluskan
- Secukupnya Jahe dihaluskan
- 5 gram Andaliman dihaluskan
- 1 sdm Garam
- Daun salam+ daun jeruk Masing-masing 2 helai
- 3 butir Kemiri
- Telur ayam
Cara Memasak mie Gomak Kuah.
- Didihkan air kemudian tuang sedikit minyak goreng,rebus mie lidik selama lebih kurang 10 menit,angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum yang terdiri dari bawang merah,cabe merah,bawang putih,jahe,kunyit,kemiri,serai dan andaliman serta lengkuas,daun jeruk dan daun salam setelah itu masukan labu siam,tuang 500 ml santan encer.Masak sampai labu siam lunak
- Setelah labu siam lunak,tuang sisa santan encer yang 300 ml bersama dengan keju prochiz spready,masak sampai mendidih.
- Matikan api lalu beri irisan daun bawang dan bunga kincung.
- Ambil mangkuk atau piring ,taruh mie lidi didalamnya lalu siram dengan kuah spready labu siam,sajikan.
- Mie Gomak Kuah Spready siap disantap bersama keluarga.Selamat mencoba. (hitabatak)
