Masakan Batak dipengaruhi seni dan tradisi secara turun temurun para penduduk yang tinggal di Sumatera Utara. Sekali mencoba, dijamin bakal ketagihan deh. Hhmm…apa saja sih kuliner Tanah Batak itu?

1. Lampet

Lampet merupakan kue tradisional khas Batak, yang selalu ada di saat acara adat pernikahan maupun perkumpulan marga. Lampet terbuat dari tepung beras, kelapa, dan gula merah yang dilapisi dengan daun pisang. Terasa manis saat menggigitnya, karena ada gula merah yang keluar dari dalam.

2. Itak Gurgur

Keunikan itak gurgur adalah kue ini tidak dimasak, melainkan hanya dibuat melalui campuran tepung beras kelapa muda dan gula. Itak Gurgur merupakan kues khas yang mempunyai arti semangat. Filosofi kue ini adalah dibuat dengan semangat tinggi untuk dihidangkan ke orang lain.

3. Ikan Mas Arsik

Nah, kamu perlu tahu bahwa Tanah Batak terkenal dengan ikan masnya. Ikan mas di Tanah Batak biasanya hidup di perairan danau terbesar di Indonesia, yakni Danau Toba.

Ikan mas di Tanah Batak dimasak dengan cara diarsik, yaitu menggunakan rempah-rempah khas Tanah Batak yang dikenal dengan sebutan andaliman. Rasa andaliman ini sangat cetar di lidah, kamu wajib mencobanya deh!

4. Dengke Mas Na Niura

Dengke Mas Na Niura merupakan makanan tradisonal khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Uniknya, cara membuatnya tidak dimasak, direbus, digoreng atau semacamnya. “Na Niura” dalam bahasa Batak artinya ikan yang tidak dimasak.

Ikan mentah tersebut disajikan dengan bumbu lengkap, sehingga terasa lebih enak tanpa harus dimasak. Sekilas mirip dengan cara membuat sushi, ya?

5. Sayur Daun Ubi Tumbuk

Orang Batak biasanya menyebut daun singkong menjadi daun ubi. Orang Batak suka mengolah daun ubi tersebut dengan cara ditumbuk dan diberi santan. Rasanya sangat gurih dan membuat siapa pun ketagihan.

6. Mie Gomak

Nama dari mie gomak ini karena proses pembuatannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan). Inilah spageti Batak karena mirip dengan asli dari Italia, bentuknya mirip seperti lidi. Rasanya benar- benar enak karena bumbu begitu meresap ke mie gomak.

7. Bagpt / Dali Na Horbo

Orang di Tanah Batak juga suka mengonsumsi susu, lho. Susu yang mereka konsumsi itu bukan berupa cairan melainkan susu kerbau yang sudah dibekukan. Kemudian, susu ini dimasak dengan bawang ataupun diarsik, sehingga menjadi lauk untuk nasi. Bikin penasaran untuk mencobanya, kan?

8. Kacang Sihobuk

Berbeda dari kebanyakan, kacang sihobuk merupakan jajanan tradisional khas Tanah Batak. Cara pembuatannya unik. Mulanya, kacang sihobuk direndam dalam air, setelah itu dijemur. Saat kering, kacang tersebut digoreng dengan pasir sehingga suhu panasnya terjaga. Rasanya sangat enak dan gurih.

9. Ayam Gota

Hidangan ayam di Tanah Batak ini sangat berbeda. Menggunakan jenis ayam kampung yang dimasak dengan darahnya sekaligus. Sebagai pelengkap, tambahkan bumbu seperti andaliman dan cabai yang melimpah. Rasa ayam ini sangat gurih, enak, dan pedas.

10. Saksang

Saksang merupakan masakan khas Batak yang terbuat dari daging babi, daging anjing, atau kerbau. Daging dicincang, lalu dibumbui dengan rempah-rempah dan santan. Daging bisa dimasak sekaligus dengan darahnya atau olahan rempah biasa tanpa darah. Saat dihidangkan, saksang sangat wangi dan warnanya menggairahkan.

Terlihat menggoda semua kan, makanan khas Tanah Batak ini. Kuliner lezat yang sayang kamu lewatkan ketika liburan di Sumatera Utara. (idntimes)