Batakpedia.org– Arsik ikan mas merupakan makanan khas dari Batak yang memiliki cita rasa yang sangat enak, lezat, dan terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit. Makanan khas batak ini cukup mudah ditemukan terutama diseluruh daerah Sumatera Utara.
Bahan utama pembuatan arsik ikan mas adalah ikan mas segar dan rempah-rempah lain yang merupakan rempah-rempah khas Batak.
Apa saja jenis rempah-rempah eksotis khas Batak? Ini dia. Jangan lupa menambahkannya agar masakan kamu terasa mantap.
1. Andaliman
Namanya memang terdengar asing di telinga, tidak sepopuler bawang merah dan bawang putih. Bumbu yang satu ini hanya ditemukan dalam masakan khas Batak. Tanpa andaliman masakan khas Batak arsik seperti ada yang kurang. Andaliman adalah rempah utama dalam memasak arsik.
Bentuk dari andaliman hampir menyerupai merica, oleh sebab itu andaliman sering disebut merica Batak. Pohonnya dapat tumbuh besar dan berduri. Andaliman banyak dijumpai di daerah Sumatera Utara khususnya di daerah tanah karo, yaitu Kabanjahe dan Berastagi.
2. Asam Cikala
Seperti asam kebanyakan, asam cikala juga memiliki rasa yang khas yaitu asam yang legit. Bentuknya mirip dengan buah nanas namun dalam benruk kecil.
Selain andaliman, asam cikala merupakan pelengkap masakan arsik. Tanpa asam cikala masakan khas batak ini masih belum dikatakan mantap.
3. Kecombrang
Tanaman berbunga warna merah jambu ini dikenal dengan banyak nama, ada yang menyebutnya bunga rias, kincung, atau honje. Orang asing menyebutnya dengan nama torch ginger. Aromanya yang kuat menjadikannya sebagai andalan untuk menghilangkan bau amis pada saat memasak Arsik Ikan Mas.
4. Bawang batak
Bentuk bawang batak seperti bawang pada umumnya namun dengan ujung tangkai yang lebih panjang dan warnanya cenderung putih. Bawang batak ini dijadikan campuran sebagai pewangi aroma yang kuat pada masakan arsik.
Jangan lupa tambahkan rempah rempah khas Batak di atas agar masakan kamu nikmat dan lezat. Selamat mencoba. (idntimes)
