Batakpedia.org – Mau bikin menu yang nikmat untuk merayakan Natal? Kamu bisa membuat olahan ikan mas. Ikan mas berbumbu kuning khas Batak ini memiliki rasa yang sangat istimewa, lho.
Memadukan aneka rempah dan bahan unik seperti andaliman, asam gelugur, dan lokio atau daun bawang batak. Penasaran gimana dengan rasanya? Yuk, langsung masak sendiri dengan resep ikan mas berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
youtube.com/dapursederhanatikaPorsi:
3-4 orang
Bahan utama:
- 1 ekor ikan mas, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- lokio atau bawang batak secukupnya
- 6 buah cabai merah, iris
- 4 cm lengkuas, iris kecil
- 3 batang serai, potong potong
- 2 buah asam gelugur
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai, potong-potong
- 4 butir kemiri
- andaliman secukupnya
2. Masak bumbu halus
youtube.com/dapursederhanatikaSiapkan blender, lalu haluskan semua bahan bumbu. Setelah itu, panaskan air di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus. Masak sebentar sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan beberapa bahan
youtube.com/dapursederhanatikaSelanjutnya, masukkan potongan ikan, cabai, lengkuas, serai, dan asam gelugur. Aduk hingga tercampur rata, masak sebentar dengan api sedang.
4. Tambahkan beberapa bahan
youtube.com/dapursederhanatikaTambahkan bawang batak secukupnya, lalu beri garam. Masukkan potongan kacang panjang, lalu tutup wajan.
Masak hingga air mendidih dan menyusut. Setelah matang, angkat, lalu sajikan ikan mas arsik selagi hangat.
Itulah resep ikan mas arsik khas Batak yang nikmat. Jika ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Selamat berkreasi! (idntimes)
