Batakpedia.org -Mi gomak adalah salah satu kuliner khas Batak yang rasanya endul banget. Perpaduan mi dengan kuah santan yang pekat cocok banget jadi menu sarapan di pagi hari. Rasanya lebih istimewa karena menggunakan andaliman atau merica khas Batak.
Kalau penjual mi gomak sulit ditemukan di daerahmu, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resepnya di bawah ini. Oh iya, kalau gak punya andaliman, kamu juga bisa menggunakan merica biasa, kok.
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan utama:
- 500 ml santan cair
- 250 gram mi lidi
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1/2 buah labu siam, iris korek api
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- andaliman secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mi lidi sekitar 10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuangkan santan, lalu masak sambil diaduk.
- Masukkan labu siam dan aduk rata. Beri garam dan merica secukupnya, koreksi rasanya.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
- Letakkan mi lidi di atas piring, siram dengan kuah secukupnya.
- Sajikan mi gomak bersama telur rebus.
Tips memasak:
- Jangan terlalu lama memasak mi lidi, supaya teksturnya tidak terlalu lembek.
- Sajikan mi dan muah secara terpisah. Kamu bisa menuang kuah ke mi sesaat sebelum disajikan.
- Supaya rasanya lebih nikmat, tambahkan telur rebus di atas mi gomak.
Itu dia resep mi gomak khas Batak yang rasanya endul abis. Selamat memasak dan semoga berhasil!
Source:
idntimes
