Batakpedia.org-Gat gat Daun Ubi atau Cincang Daun Ubi adalah masakan khas dari Karo. Biasa dimakan pake nasi dan Cipera Ayam Jamur. Makanan tradisional tapi rasa internasional.
Bahan-bahan yang diperlukan :
-
2 ikat daun ubi
-
1 buah kelapa agak muda parut kasar
-
1 buah jagung muda
-
1 buah kencong
-
3 gelas kaldu ayam (dr rebusan ayam)
-
4 siung bawang putih
-
10 buah cabe rawit
-
2 batang serah
-
1 buah tomat
-
2 batang daun bawang
-
5 buah asam cekala
-
2 lembar daun jeruk purut/ daun salam
-
1 sdm garam
- Cara memasak :
-
1.Daun ubi di gat gat (dicincang) sampai halus
-
2.Jagung di serut
3.Kencong di iris halus /di gat gat juga bisa
-
4.Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit
-
5.Tomat dan daun bawang diiris halus
-
6.Asam cekala di geprek halus lalu ambil airnya
-
7.Sereh di geprek (G)
-
8.Panaskan kaldu ayam, masukkan D, E, F, G dan garam aduk perlahan sampai mendidih
-
9.Masukkan bahan A, B, C, kelapa parut dan daun jeruk, aduk perlahan sampai matang dan airnya kering.
-
10.Siap di hidangkan
Selamat mencoba…. (cookpad)
