Batakpedia.org-Gat gat Daun Ubi atau Cincang Daun Ubi adalah masakan khas dari Karo. Biasa dimakan pake nasi dan Cipera Ayam Jamur. Makanan tradisional tapi rasa internasional.
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 2 ikatdaun ubi
- 1 buahkelapa agak muda parut kasar
- 1 buahjagung muda
- 1 buahkencong
- 3 gelaskaldu ayam (dr rebusan ayam)
- 4 siungbawang putih
- 10 buahcabe rawit
- 2 batang serah
- 1 buahtomat
- 2 batang daun bawang
- 5 buahasam cekala
- 2 lembardaun jeruk purut/ daun salam
- 1 sdmgaram
- Cara memasak :
1.Daun ubi di gat gat (dicincang) sampai halus
2.Jagung di serut
3.Kencong di iris halus /di gat gat juga bisa
4.Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit
5.Tomat dan daun bawang diiris halus
6.Asam cekala di geprek halus lalu ambil airnya
7.Sereh di geprek (G)
8.Panaskan kaldu ayam, masukkan D, E, F, G dan garam aduk perlahan sampai mendidih
9.Masukkan bahan A, B, C, kelapa parut dan daun jeruk, aduk perlahan sampai matang dan airnya kering.
10.Siap di hidangkan
Selamat mencoba…. (cookpad)
