• Situs Ofisial
  • Kamus
  • Pedoman Media Siber
  • Menjadi Penulis
  • Tentang
    • Kebijakan Privasi
    • FAQ
    • Kerja Sama
  • Donasi
  • Advertising
  • Hubungi Kami
BatakPedia
  • Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi
No Result
View All Result
BatakPedia
No Result
View All Result
Home Umum

Makanan Khas Karo Sumatera Utara

BatakbyBatak
10 November 2019
inUmum
0 0
0
Makanan Khas Karo Sumatera Utara
Share on FacebookShare on TwitterShare on WhatsAppShare on Line

Batakpedia.org-Karo merupakan salah satu etnis di Sumatera Utara. Kuliner Karo sangat beragam dan tentu saja sangat lezat dan membuat Anda ketagihan.

Maka dari itu, wisatawan yang pergi ke Sumatera Utara selalu mengincar makanan khas suku Karo ini. Apa saja sih macam-macam makanan khas Karo?

Mari kita simak daftar berikut ini!

1. Cimpa unung unung

makanan khas karo sumatera utara

Cimpa unung unung merupakan salah satu panganan manis khas Karo. Makanan khas adat Batak Karo ini biasa disajikan saat pesta-pesta seperti pesta pernikahan.

Bahan utama panganan ini adalah tepung beras ketan. Isi dari tepung tersebut adalah gula merah yang dicampur kelapa parut. Kemudian semua itu dibungkus dengan daun pisang atau daun singkut. Rasa manis kenyal dan khas dari cimpa ini akan memanjakan lidah Anda.

2. Arsik nurung mas

makanan khas karo di medan

Arsik adalah makanan khas daerah Karo. Arsik berbahan utama ikan mas dengan rempah-rempah yang beragam. Arsik ini juga dikenal sebagai makanan yang memiliki rasa lezat dan pedas yang menggiggit lidah. Rasa pedas ini dihasilkan oleh rempah bernama andaliman atau merica Batak.

Rempah-rempah lainnya yang ditambahkan pada arsik ini adalah asam cikala, kecombrang, dan bawang Batak. Arsik merupakan panganan yang dicari-cari oleh wisatawan bila berkunjung ke Sumatera Utara.

3. Babi panggang karo

makanan khas karo babi

Jika dalam pikiran Anda terbersit pertanyaan apa makanan khas Karo? Jawabannya tentu saja adalah Babi Panggang Karo atau BPK. Babi Panggang Karo berbahan utama irisan daging babi yang dipanggang kemudian dimakan bersama tiga jenis sambal.

Sambal tersebut yaitu, sambal pedas, sambla dari darah babi yang dimasak dengan lada dan cabai, dan semangkuk kaldu hasil rebusan tulang babi.

Rasa daging Babi Panggang Karo yang gurih ditambah dengan tiga jenis sambal yang salah satunya memiliki tekstur seperti sambal kacang sungguh membuat Anda ketagihan.

4. Saksang

makanan khas karo dari kotoran kerbau

Saksang merupakan makanan khas Batak Karo yang berbahan dasar daging contohnya daging babi, anjing, atau kerbau. Kemudian daging tersebut dicincang lalu dibumbui dengan rempah-rempah dan santan.

Lalu daging tersebut dimasak menggunakan darah dari hasil sembelihan hewan tersebut. Rempah yang digunakan untuk bumbu saksang ini adalah bawang merah, bawang putih, cabai, merica, jeruk purut, daun salam, serai, jahe, ketumbar, serta andaliman sebagai rempah khas Karo.

Rasa saksang ini sangatlah nikmat dan gurih juga beraroma wangi karena kaya akan rempah dan tentunya akan memanjakan lidah Anda.

5. Trites

rumah makan makanan khas karo

Trites adalah makanan khas daerah Batak Karo yang sangat unik. Sudah dipastikan makanan ini tidak akan ditemukan di tempat lain. Trites adalah makanan yang terbuat dari rumput-rumputan yang ada di dalam usus sapi, kambing, atau kerbau.

Tapi Anda tidak usah khawatir, rumput-rumputan tersebut bukan berasal dari usus besar hewan atau singkatnya makanan ini bukan berasal dari kotoran kerbau. Makanan ini dicampur rempah-rempah dan diberi kuah.

Meski terdengar menjijikan, ternyata makanan ini memiliki khasiat untuk mengobati sakit perut. Tertarik untuk mencoba?

6. Tasak telu

macam macam makanan khas karo

Tasak telu yang memiliki arti tiga rasa adalah makanan yang tersusun atas tiga elemen makanan dalam satu hidangan. Elemen yang pertama adalah ayam beserta jeroannya yang direbus dengan menggunakan berbagai macam rempah.

Biasanya orang Karo memperkaya rasa ayam ini dengan memasak kembali ayam tersebut dengan menggunakan darahnya.

Elemen yang kedua adalah air rebusan ayam yang direbus dengan tulang ayam. Elemen yang ketiga adalah cincangan sayur yang sebelumnya dicampurkan dengan parutan kelapa.

7. Anyang pakis

makanan khas karo cipera

Kuliner yang satu ini merupakan kuliner Karo yang terkenal di seantero Sumatera Utara. Anyang pakis yang terbuat dari tanaman pakis atau biasa juga disebut dengan tanaman paku yang diberi parutan kelapa.

Anyang pakis berbeda dengan urap yang biasa dijumpai karena pada anyang pakis yang digunakan adalah kelapa yang mirip dengan serundeng atau kelapa sangria. Biasanya anyang pakis selain berisi tanaman pakis juga diberi tauge, rebusan pepaya dan kacang panjang.

8. Ayam Cipera

nama makanan khas karo

Salah satu kuliner yang menggugah selera dari etnis Karo adalah cipera. Makanan ini berbahan dasar ayam kampung dan tepung jagung. Kuahnya yang khas dan kental karena dicampur dengan tepung beras dan juga jamur serta rempah-rempah, menjadikan makanan ini sangat nikmat bila disantap.

Agar menghasilkan kuah yang lebih kental, tepung jagung yang dipilih harus berasal dari bulir jagung yang sudah tua kemudian disangrai dan ditumbuk sampai halus.

9. Kidu-kidu

makanan khas orang karo

Makanan yang satu ini merupakan jenis makanan unik lainnya dari Karo. Kidu-kidu merupakan makanan yang terbuat dari ulat sagu. Ulat sagu ini hidup dalam pohon aren yang sudah mati.

Ternyata, ulat sagu ini memiliki kandungan asam amino yang tinggi dan lebih tinggi daripada telur. Ulat ini dimasak sampai kering atau renyah setelah dibersihkan terlebih dahulu kemudian dimasak dalam kuah arsik.

Makanan ini merupakan makanan yang sangat wajib dicoba ketika datang ke Sumatera Utara.

10. Gule kuta-kuta

makanan khas suku karo

Gule kuta-kuta jika ditranslate ke Bahasa Indonesia memiliki arti gulai ayam kampung. Secara tampilan, tidak ada yang berbeda dengan gulai pada umumnya yang biasa Anda lihat di tempat lain.

Namun, yang membedakan gulai ini dengan gulai lainnya adalah gulai ini menggunakan bunga kecombrang dan asam cekala.

Penggunaan dua bahan tersebut membuat rasa dan aroma gule kuta-kuta ini menjadi lebih khas. Selain ayam, makanan ini juga dapat ditambahkan dengan potongan kentang.

11. Manuk getah

makanan khas adat batak karo

Makanan ini merupakan makanan yang juga terbuat dari daging ayam kampung. Makanan ini merupakan jenis makanan berkuah dengan jenis kuah khas Karo. Kuah tersebut merupakan kuah yang berasal dari darah hasil sembelihan ayam itu sendiri.

Jika Anda penasaran dengan rasa sambal darah BPK namun Anda tidak dapat memakan babi, Anda dapat mencoba panganan ini.

12. Cincang bohan

resep makanan khas karo

Makanan ini biasa disajikan pada saat acara adat yang bernuansa gembira dan dihidangkan sebagai hidangan utama. Cincang bohan merupakan makanan yang berbahan dasar sayuran yang unik yaitu campuran daun ubi, jantung pisang, rimbang, inti batang pisang, daun bawang, tomat, kencung, kemiri, dan asam cikala.

Kemudian sayuran tersebut dicampur dengan daging ayam atau daging sapi. Cita rasa yang disajikan sangat menggugah selera dan menggoyang lidah.

13. Pagit-pagit

kue khas batak karo

Pagit-pagit merupakan makanan yang mirip dengan terites yaitu terbuat dari sayuran yang berasal dari usus hewan pemamah biak.

Namun bedanya, pada panganan ini sayuran tersebut ditambahkan dengan bagian perut sapi berupa babat dan sumsum tulang sapi. Makanan ini merupakan makanan yang lengkap karena terdiri dari serat serta protein.

14. Lemang

makanan khas karo ayam cipera

Lemang adalah makanan khas Sumatera Utara dengan bahan utama beras ketan dan dimasak pada seruas bambu. Tepung beras yang merupakan bahan untuk lemang dibungkus terlebih dahulu dalam daun pisang.

Cara memasaknya, tepung beras dicampur dengan santan kelapa, dimasukan ke dalam bambu lalu dibakar di atas tungku. Lemang sangat nikmat bila disantap hangat-hangat. Biasanya lemang dimakan bersama dengan campuran selai, durian, atau ketan hitam.

15. Sayur gurih taucho

makanan karo untuk oleh oleh

Sayur ini merupakan sayur yang diandalkan di Sumatera Utara. Sayur ini terbuat dari santan gurih diberi udang dan daging yang sudah dibumbui taucho sebelumnya. Tambahan bumbu taucho menjadikan sayur khas Karo ini menjadi unik serta nikmat.

Itulah daftar kuliner khas etnis Karo yang dapat Anda coba bila Anda mengunjungi Sumatera Utara. Semoga referensi tersebut dapat menjadi inspirasi bagi Anda. Selamat mencoba! (topijelajah)

Join BatakPedia.org Telegram Group

Terkait

Previous Post

Cara Memasak Gat Gat Daun ubi Masakan Khas Karo

Next Post

Mengenal Kampung Sianjur Mula-mula

Next Post
Mengenal Kampung Sianjur Mula-mula

Mengenal Kampung Sianjur Mula-mula

Tinggalkan PesanBatalkan balasan

Dukung Pengembangan BatakPedia

Detail Informasi Donasi

atau donasi langsung dari paypal :

Berlangganan ke Blog via Email

Masukkan alamat surel Anda untuk berlangganan blog ini dan menerima pemberitahuan tulisan-tulisan baru melalui surel.

Bergabung dengan 939 pelanggan lain

Menjadi Penulis

Ingin berkontribusi menjadi penulis di BatakPedia?
Silahkan segera Daftar atau Login

Ikatlah ilmu pengetahuan dan bagikan dengan cara menuliskannya

Tulisan Terbaru

Keturunan Raja Sibegulaos perbaiki ‘Mual’ berusia ratusan tahun

Keturunan Raja Sibegulaos perbaiki ‘Mual’ berusia ratusan tahun

25 Januari 2021
Inilah 3 Alasan Utama Pria Batak Menikahi Gadis Jawa

Inilah 3 Alasan Utama Pria Batak Menikahi Gadis Jawa

23 Januari 2021
Ketua DPRD Toba kunjungi Dinas PMDPTSP Tebing Tinggi

Ketua DPRD Toba kunjungi Dinas PMDPTSP Tebing Tinggi

22 Januari 2021
Berbakat, 10 Artis Batak Marga Siregar yang Sukses di Panggung Hiburan

Berbakat, 10 Artis Batak Marga Siregar yang Sukses di Panggung Hiburan

20 Januari 2021
Berdarah Batak, 10 Adu Pesona Atiqah Hasiholan dan Yasmine Wildblood

Berdarah Batak, 10 Adu Pesona Atiqah Hasiholan dan Yasmine Wildblood

19 Januari 2021

Tentang BatakPedia

Batakpedia.org memuat tulisan tentang Batak, baik menyangkut adat budaya, pariwisata, peristiwa, ekonomi, hukum, sosial, dan lain-lain.

Menjadi Penulis

batakpedia.org membuka kesempatan kepada siapapun dengan latar belakang apapun untuk bergabung menjadi kontributor.

Bagi yang ingin bergabung menulis, kirimkan contoh artikelnya ke email bonpascamp@gmail.com

Untuk informasi lebih lanjut, silahkan kunjungi halaman berikut ini.

Telusuri Berdasarkan Kategori

  • Angkola Sipirok Mandailing
  • Berita
  • Budaya
  • Buku Ende
  • Buku Nyanyian
  • Humor
  • Karo
  • Musik & Lagu
  • Opini
  • Pakpak Dairi
  • Pariwisata
  • Pengembangan
  • Sejarah
  • Simalungun
  • Toba
  • Tokoh
  • Umum
  • Situs Ofisial
  • Kamus
  • Pedoman Media Siber
  • Menjadi Penulis
  • Tentang
  • Donasi
  • Advertising
  • Hubungi Kami

Ensiklopedia Budaya Batak. ©2009 Sunardo Panjaitan . All rights reserved Official site | Wiki | Forum | Sourceforge | Twitter| Facebook

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi

Ensiklopedia Budaya Batak. ©2009 Sunardo Panjaitan . All rights reserved Official site | Wiki | Forum | Sourceforge | Twitter| Facebook

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Dukung Kami!

Batakpedia.org memuat tulisan tentang Batak, baik menyangkut adat budaya, pariwisata, peristiwa, ekonomi, hukum, sosial, dan lain-lain.

true