• Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi
BatakPedia
  • Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi
No Result
View All Result
BatakPedia
No Result
View All Result
Home Budaya

Sajian Jadi Menggugah Selera, Ini 5 Bumbu Rahasia Masakan Khas Batak

batakpediabybatakpedia
16 Mei 2021
inBudaya, Umum
0
Ini Rempah-rempah Rahasia Kelezatan Masakan Arsik Ikan Mas Khas Batak
Share on FacebookShare on TwitterShare on WhatsAppShare on Line

Batakpedia.org -Setiap daerah memiliki karakteristik tersendiri dalam penyajian berbagai masakan. Tak terkecuali suku Batak yang berada di Sumatera Utara. Mereka memiliki bumbu khas dalam beberapa olahan masakannya dan bahkan tidak ditemukan dalam olahan masakan daerah lain di nusantara.

Lalu, apa saja sih bumbu rahasia masakan Batak yang membuat hidangannya terasa istimewa? Ini nih 5 daftarnya!

1. Andaliman

Sajian Jadi Menggugah Selera, Ini 5 Bumbu Rahasia Masakan Khas Batakinstagram.com/laponababan

Andaliman merupakan buah-buahan yang berasal dari suku jeruk. Kendati sering disebut merica Batak, andaliman sebenarnya tidak menimbulkan rasa pedas dan panas layaknya merica. Namun lebih kepada rasa kebas dan kelu berkat senyawa hydroxy alpha sanshool yang terkandung di dalamnya.

Menjadi salah satu bumbu rahasia dalam masakan khas Batak, andaliman biasanya dijadikan bumbu penyedap dalam memasak arsik ikan mas, ikan mas naniura, sambal tuktuk, saksang, sambal tombur, dan lainnya.

2. Bawang Batak (lokio)

Sajian Jadi Menggugah Selera, Ini 5 Bumbu Rahasia Masakan Khas Batakinstagram.com/bigr_resources

Kendati sudah cukup menyebar dan banyak digunakan dalam berbagai masakan daerah lain, bawang Batak atau lokio masih menjadi salah satu bumbu autentik khas suku Batak.

Biasanya bagian umbinyalah yang dipilih untuk memberikan aroma wangi pada masakan. Bawang Batak (lokio) biasanya digunakan dalam membuat asinan, tumisan, atau hidangan berbahan ikan.

Baca Juga: Disebut Merica Khas Batak, Ini 5 Manfaat Andaliman untuk Kesehatan

3. Jeruk jungga

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Sajian Jadi Menggugah Selera, Ini 5 Bumbu Rahasia Masakan Khas Batakinstagram.com/martimiliana

Jeruk jungga menjadi salah satu bumbu khas lainnya dalam masakan Batak, terutama yang cukup terkenal adalah naniura. Tanpa perlu dimasak sekali pun, pengasaman ikan dengan menggunakan jeruk jungga dijamin matang dan layak dikonsumsi, lho.

Hal itu merupakan penyebab dari jeruk jungga yang dinilai memiliki rasa lebih asam dari jeruk purut dan jeruk nipis serta memiliki aroma yang lebih kuat. Secara tampilan, jeruk jungga memiliki kulit yang tidak merata dan berkerut.

4. Asam gelugur

Sajian Jadi Menggugah Selera, Ini 5 Bumbu Rahasia Masakan Khas Batakinstagram.com/mamaarsyadni

Buat kamu yang lahir dan besar di tanah Jawa, asam jawalah bumbu dalam mendapatkan rasa asam dan segar pada masakan. Lain hal dengan suku Batak, lho. Asam gelugurlah yang dipilih.

Asam gelugur merupakan salah satu buah-buahan yang berkerabat dengan manggis dan asam kandis. Dalam penyedap masakan, biasanya buah asam gelugur diiris tipis dan dikeringkan terlebih dahulu. Dua atau tiga irisan saja dijamin bikin masakan segar sempurna deh.

5. Kecombrang

Sajian Jadi Menggugah Selera, Ini 5 Bumbu Rahasia Masakan Khas Batakinstagram.com/kecombrangmedan

Kendati daerah lain pun banyak yang memanfaatkan kecombrang dalam masakan, namun hanya sekadar mempercatik atau untuk aroma segar pada masakan. Di tanah Batak, kecombrang seolah menjadi salah satu bumbu khas dan wajib dalam masakan, lho. Terlebih dalam memasak olahan yang berbau amis seperti ikan.

Bunga dan tangkainya sekali pun kerap digunakan dalam olahan masakan. Tak terkecuali buahnya yang biasa disebut cikala.

Dengan bumbu yang sederhana dan mudah ditemukan di sekitar rumah, masakan khas Batak menjadi terasa sempurna dan istimewa dengan bumbu-bumbu khasnya seperti disebutkan di atas. Jadi pengin cicip hidangan khas Batak, ya?

Join BatakPedia.org Telegram Group
Previous Post

7 Makna dalam Beberapa Rangkaian Prosesi Pernikahan Adat Batak

Next Post

Jangan Simpan Ulos Anda, Jadikan Gaun Cantik

Next Post
Jangan Simpan Ulos Anda, Jadikan Gaun Cantik

Jangan Simpan Ulos Anda, Jadikan Gaun Cantik

Please login to join discussion

Dukung Pengembangan BatakPedia

Detail Informasi Donasi

atau donasi langsung dari paypal :

Menjadi Penulis

Ingin berkontribusi menjadi penulis di BatakPedia?
Silahkan segera Daftar atau Login

Ikatlah ilmu pengetahuan dan bagikan dengan cara menuliskannya

Ensiklopedia Budaya Batak

Batakpedia menyajikan berita, budaya, musik, pariwisata, politik, ekonomi, tokoh,dan ragam lainnya yang bersumber dari berbagai situs dan narasumber resmi

Menjadi Penulis

batakpedia.org membuka kesempatan kepada siapapun dengan latar belakang apapun untuk bergabung menjadi kontributor.

Bagi yang ingin bergabung menulis, kirimkan contoh artikelnya ke email bonpascamp@gmail.com

Untuk informasi lebih lanjut, silahkan kunjungi halaman berikut ini.

Telusuri Berdasarkan Kategori

  • Angkola Sipirok Mandailing
  • Berita
  • Budaya
  • Buku Ende
  • Buku Nyanyian
  • Humor
  • Karo
  • Musik & Lagu
  • Opini
  • Pakpak Dairi
  • Pariwisata
  • Pengembangan
  • Sejarah
  • Simalungun
  • Toba
  • Tokoh
  • Umum
  • Situs Ofisial
  • Kamus
  • Pedoman Media Siber
  • Menjadi Penulis
  • Tentang
  • Donasi
  • Advertising
  • Hubungi Kami

Ensiklopedia Budaya Batak. ©2009 Sunardo Panjaitan . All rights reserved Official site | Wiki | Forum | Sourceforge | Twitter| Facebook

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Berita
  • Umum
  • Musik & Lagu
    • Daftar Lagu Buku Ende
    • Daftar Lagu Buku Nyanyian
  • Pariwisata
  • Etnis Batak
    • Angkola Sipirok Mandailing
    • Karo
    • Pakpak Dairi
    • Simalungun
    • Toba
  • Sejarah
  • Humor
  • Download Area
  • Donasi

Ensiklopedia Budaya Batak. ©2009 Sunardo Panjaitan . All rights reserved Official site | Wiki | Forum | Sourceforge | Twitter| Facebook

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In